di roberto.lapira

Le nanoparticelle cominciano ad essere  molto diffuse nel settore alimentare soprattutto come additivi, anche se  raramente  vengono dichiarate in etichetta. Una cosa è però sicura, nessuno sa con certezza se  queste nanopraticelle possano o meno costituire un pericolo per la salute. La maggior parte delle aziende le utilizza perché le dimensioni nano (un miliardesimo di metro), conferiscono a coloranti, addensanti e additivi caratteristiche positive dal punto di vista organolettico, ma...

di Gabriele Caramellino

Il titolo di questo post può prestarsi a due interpretazioni: la prima riguarda la questione di come guadagnarsi da vivere attraverso il web (discorso valido sia per le aziende sia per i singoli). La seconda riguarda il rapporto fra l'ampio mondo del cibo e le reti digitali di oggi.In questo post, tratteremo la seconda interpretazione (sulla prima, i luminari del settore e non solo, stanno dibattendo da anni). L'alimentazione è un'esigenza umana eterna e l'enogastronomia è un fattore che...

di roberto.lapira

L'aspartame è davvero pericoloso? La domanda sorge spontanea, dopo avere visto domenica 29 aprile Report, il programma Rai di Milena Gabanelli dedicato a questo argomento. Il servizio sottolinea che quando si assumono dosi elevate di aspartame ci possono essere rischi seri per la salute. Attenzione però, per superare i livelli massimi* un bambino di 30 kg dovrebbe consumare ogni  giorno: 4 lattine di bibite a zero calorie, 2 yogurt, 2 merendine “light” e 10 caramelle o gomme da...

di roberto.lapira

Una giovane donna si reca in uno studio medico per un esame che prevede l'assunzione di alcuni grammi di un dolcificante naturale. Pochi minuti dopo  muore. Al posto del dolcificante le era stato dato nitrito di sodio, un conservante alimentare sicuro che però in quelle dosi si trasforma in veleno. Questa triste vicenda, ampiamente riportata dai media e dibattuta in televisione, al di là delle valutazioni giudiziarie, porta ad una domanda: poteva accadere anche dieci anni fa, o,...

di roberto.lapira

Gli alimenti più suscettibili di adulterazione sono: olio di oliva, latte, miele, zafferano, succo d'arancia, caffè e succo di mela. E' questa la classifica dei prodotti alimentari americani più soggetti a frodi, stilata dalla US Pharmacopeial Convention (USP), un'organizzazione statunitense no profit impegnata a sviluppare metodi analitici standardizzati per assicurare il massimo di identità, qualità e purezza agli ingredienti e ai supplementi alimentari. La classifica, riportata sul...

di roberto.lapira

Il sistema di allerta alimentare della Valle d'Aosta segnala il ritiro dal mercato di diversi prodotti non conformi. I problemi riguardano la presenza di antiparassitari (farina per polenta), di tonno con troppa anidride solforosa, di cioccolatini Granperle Sperlari che hanno dei frammenti di metallo (in questo caso l'allerta è stata estesa a livello Europeo perchè il prodotto è venduto anche in altri Paesi e l'azienda ha messo un annuncio sul sito). Nell'elenco troviamo anche ...

di roberto.lapira

Dal giugno 2011 i biberon di policarbonato accusati di cedere Bisfenolo A non sono più in commercio, e le aziende utilizzano nuovi materiali che però risultano avere qualche  problema. I ricercatori Liza Van den Eede a & Sandro Valzacchi dell'European Commission Joint Research Centre (JRC) di Ispra, coordinati da Catherine Simoneau, hanno condotto uno studio approfondito (*) su 450 biberon ottenuti con differenti tipi di plastica, acquistati in vari Stati europei, per valutare il...

di roberto.lapira

Oggi Antonio Longo presidente del Movimento difesa del cittadino apre i lavori di “Italia a tavola 2011”, l’incontro annuale che focalizza l’attenzione sui controlli alimentari. Nel discorso di apertura Longo sottolinea la necessità di riaprire il dibattito sull’Agenzia nazionale per la sicurezza alimentare che doveva sorgere a Foggia, per “dare un senso alla molteplicità di soggetti che effettuano i tantissimi controlli, per dare efficacia all’informazione, per dare...

di roberto.lapira

Sicura 2011: a Modena il prossimo 28-29 settembre si terrà la 6° edizione dell'incontro sulla sicurezza alimentare in Italia Sono in programma una decina di incontri a cui parteciperanno 40 relatori. La manifestazione è considerata uno degli appuntamenti più significativi nell'ambito della sicurezza alimentare, per il profilo e la qualità degli interventi. Quest’anno Sicura focalizzerà l’attenzione sui temi di attualità che hanno caratterizzato il dibattito negli ultimi mesi. Nel...

di roberto.lapira

Escherichia coli: non mangiate germogli crudi il pericolo non è superato. L'Autorità per la sicurezza alimentare europea e l'Ecdc lanciano un appello ai cittadiniL’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) e il Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (Ecdc) invitano a non mangiare germogli crudi, e di non consumare anche quelli coltivati in proprio per uso personale. La raccomandazione si basa sull’ipotesi che i germogli di fieno greco possano...